비싸서, 챙겨 먹기 귀찮아서, 유통기한이 짧아서 등의 이유로, 야채나 과일을 잘 챙겨 먹지 않는 사람들이 많을 것입니다. 마찬가지로 평소 야채나 과일을 먹지 않는 비만, 당뇨병, 고혈압인 사람들에게 이를 '무료'로 제공했는데, 건강 상태가 개선된 것으로 나타났습니다.
Impact of Produce Prescriptions on Diet, Food Security, and Cardiometabolic Health Outcomes: A Multisite Evaluation of 9 Produce Prescription Programs in the United States | Circulation: Cardiovascular Quality and Outcomes
https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/CIRCOUTCOMES.122.009520
미국의 많은 의료기관들은 환자에게 무료로 건강한 식단을 제공하는 '음식이 약(Food is medicine)' 프로그램을 실시하고 있습니다. 터프츠 대학 프리드먼 영양과학정책대학원의 카트 헤이거 씨는 여러 기관이 실시한 동종 프로그램을 추적하고 이 프로그램을 받은 사람들의 건강 상태를 조사했습니다.
헤이거 씨가 추적한 지역에서는, 프로그램에 참가한 사람들은 매월 약 65달러(약 8만 7천 원)의 전자 카드나 쿠폰권을 받고 있어, 이를 사용해 식료품점이나 직판매장에서 좋아하는 농산물을 선택했습니다. 프로그램 참가자는 비참가자보다 많은 야채나 과일을 먹고 있었습니다.
헤이거 씨가 저소득 지역의 의료기관에서 수집한 프로그램 참가자 3,881명분의 건강상태를 조사한 결과, 전 참가자의 1일당 야채 · 과일 섭취량은 이전 대비 증가하여 당뇨병 위험이 높은 당화 헤모글로빈이 6.5% 이상인 사람은 당화 헤모글로빈이 0.29% 감소했다고 합니다. 게다가, 고혈압인 사람의 최대 혈압이 8.38mmHg, 최소 혈압이 4.94mmHg 감소하고 있어, 혈압을 낮추는 약에 의해 얻어지는 저하량의 약 절반 수치에 도달하고 있다는 것을 알았습니다.
헤이거는 "연간 30만 명 이상의 미국인이 심혈관 질환이나 당뇨병으로 사망하고 있습니다. 소득에 관계없이 대부분의 미국인은 건강한 식생활을 하지 않지만, 특히 저소득층은 건강에 안 좋은 음식을 먹는 경향이 있습니다. 이번 조사에서 야채와 과일 처방이 건강상태의 유의한 개선과 관련되어 있음을 알게 되었습니다."라고 코멘트하고 있습니다.
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